日本蕎麦ならぬ千葉蕎麦を探しに千葉のあちこちのそば屋情報を紹介します！
蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を原料として加工した、日本の麺類の一種、および、それを用いた料理。歴史は古く、日本料理として、寿司や天麩羅と並ぶ代表食である。
ソバは日本のみならず世界各国で栽培され、食用とされている。日本と同様にソバを麺類に加工して食べる国には、フランス、イタリア、中国、朝鮮半島（北朝鮮・韓国）、ブータン、ネパールなどがある。
ただし、麺にする方法は各国、地方で異なり、朝鮮半島の冷麺などのようにところてん式に押し出して作る、イタリアのピッツォッケリのようにのし棒で成形するなどがある。
麺ではなく、団子状にしたり、腸詰めとしたり、また調理方法も茹でるのではなく焼くなど、別の食べ方もある。 いわゆる日本蕎麦は、日本特有のものといえる。 |
